¿Que alimentos tienen azucares simples?

¿QUE ALIMENTOS TIENEN AZUCARES SIMPLES?

¿Que es el azúcar?

Sustancia cristalina, generalmente blanca, muy soluble en agua y de sabor muy dulce, que se encuentra en el jugo de muchas plantas y se extrae especialmente de la caña dulce y de la remolacha; se emplea en alimentación como edulcorante nutritivo y generalmente se presenta en polvo de cristales pequeños.

• Objetivo:

Encontrar en las disoluciones a examinar la presencia de azúcar con ayuda de la solución Benedict, observando el cambio de color al momento de la reacción y registrando el una tabla para al final hacer una comparación entre las sustancia

• Materiales:

Vaso de precipitados de 200 ml, parrilla de calentamiento, perlas de ebullición, solución de glucosa a 10%, probeta de 10 ml, cuatro tubos de ensayo, solución de Benedict, agitador de vidrio y soluciones de alimentos como: Almidón, miel, suspensión de grenetina todos el 10%.

• Pasos:

1. Llena de agua un vaso de precipitados, calienta el agua sobre la parrilla. A un tubo de ensayo agrega 5 ml  de solución de glucosa al 10 % y 3 ml de solución de Benedict, y agita la mezcla.

2.Ahora agrega una perla de ebullición.

3. Con las pinzas coloca el tubo de ensayo en baño maría y calienta durante 5 minutos.

4. Registra el cambio de colores de azul, amarillo o naranja y si cambia la prueba indica que existe la presencia de azucares simples

5. Repite este procedimiento con los demás materiales con los cuentas. Almidón, grenetina y miel. Registra tus cambios de coloración en una tabla como la siguiente.

Sustancia	Color junto la Disolución Benedict
Disolución de glucosa al 10%	Naranja
Disolución de miel al 10%	Naranja
Suspensión de gelatina al 10%	Azul
Disolución de almidón al 10 %	Amarillo

• Conclusión

Como pudimos observar al momento de comparar las sustancias que hicimos reaccionar, notamos que 3 de ellas si cambian de color indicando la presencia de Azucares simples y que ha excepción de la grenetina todas cuentan con azúcar, en diversas cantidades, pero todas la contienen.