jueves, 5 de febrero de 2015

"QUÍMICA, UNIVERSO, TIERRA Y VIDA"

1. Átomos y moléculas en el universo. Tabla periódica de los elementos
Astomos y físicos han postulado como origen del Universo una gran explosión, que a partir de un gas denso formó las innumerables galaxias que ahora pueblan el Universo.
Cuando la temperatura del Universo era alrededor de mil millones de grados, primero se formaron los más simples, el hidrogeno y el helio, posteriormente fueron formando núcleos de otro elementos, los demás se han ido descubriendo y se ha encontrado que se pueden clasificar según sus propiedades físicas y químicas.
El hidrogeno se encuentra en su proporción superior a 90%  y el helio en alrededor de 8%. Estos elementos son más abundantes en el Sol y en las otras estrellas.
El hidrógeno, el elemento más sencillo y más abundante en el Universo, es un gas más ligero que el aire.
El agua, producto formado en la combustión del hidrógeno, es la molécula más abundante en la Tierra, donde se le encuentra en sus tres estados físicos: como líquido, cubriendo las 3/4 partes de la superficie del planeta, constituyendo mares, ríos y lagos. El agua, en estado puro, es un líquido incoloro, inodoro e insípido. Las propiedades físicas de tan importante sustancia a menudo se toman como tipo: su punto de fusión es de 0° su punto de ebullición a nivel del mar es de 100° la mayor densidad del agua se alcanza a 4°.
El agua no es la única combinación que puede obtenerse entre hidrógeno y oxígeno. Existe además un compuesto que tiene un átomo de oxígeno más que el agua. La sustancia así formada es conocida como agua oxigenada, llamada con más propiedad peróxido de hidrógeno, cuya estructura es H2O2 o HO-OH, por su facultad de liberar oxígeno, mata a muchos microbios por lo que se emplea como desinfectante de heridas, en cuyo contacto se puede ver al oxígeno desprenderse en forma de burbujas.
El hidrógeno se puede conseguir de las moléculas en las que se encuentra combinado con otros elementos. Ya que el agua es el compuesto de hidrógeno más abundante y accesible, será la materia prima en que primero se piense para preparar hidrógeno. Como el agua está formada por átomos de hidrógeno, cuyo único electrón se pierde con cierta facilidad para dar iones positivos (H+) al pasar una corriente eléctrica a través del agua, es de esperarse la generación de protones que, por tener carga positiva, serán atraídos hacia el polo negativo (cátodo), donde se descargarán, liberando, por tanto, hidrógeno gaseoso (H2).
Cuando en el planeta Tierra aún no se iniciaba la vida, debió de existir una atmósfera muy diferente a la actual, el ruso Oparin supone que estaba compuesta por vapor de agua (H20), amoniaco (NH3) e hidrocarburos, principalmente metano (CH4), conteniendo también ácido sulfhídrico (H2S), Tal mezcla de gases, sometidos a las altas temperaturas y a la radiación ultravioleta que llegaba del Sol sin obstáculos, debieron dar origen a nuevas moléculas orgánicas, como los aminoácidos.
-Lo más importante:
Una unidad muy interesante para dar inicio al libro, una explicación basta pero sencilla de la creación de los elementos en el planeta tierra son tantos rodeos haciéndola ver clara y concisa. Buena  explicación de las características del agua y sus componentes, así como de los métodos de obtención del hidrogeno pasando por la realización de electrolisis con diversos metales como lo son el aluminio y el helio. La teoría de los gases de los que estaba compuesto nuestro planeta en sus primeros y los experimentos de años sucesores en los cuales se comprobaba la teoría de manera oportuna. Esta unidad nos deja como una enseñanza, el como la tierra y sus compuestos han ido cambiando debido a diversos cambios tanto como físico y químicos dando como resultado el planeta tierra en el que hoy vivimos.



2. EL ÁTOMO DE CARBONO, LOS HIDROCARBUROS, OTRAS MOLÉCULAS ORGÁNICAS, SU POSIBLE EXISTENCIA EN LA TIERRA PRIMITIVA
Y EN OTROS CUERPOS CELESTES
La generación del carbono y de los átomos más pesados se dio en el interior de las estrellas antes de la formación de nuestro Sistema Solar, cuyo nacimiento, a partir de materiales cósmicos, polvo y gas provenientes de los restos de estrellas que explotaron, se remonta a un pasado inimaginable: algo así como 4 600 millones de años. Los elementos del 93 al 109, llamados transuránicos, han sido preparados artificialmente por el hombre, mediante colisiones entre distintos átomos. Cualquier elemento natural o sintético es identificado por su número atómico Z, que corresponde al número de protones que lleva en su núcleo.
El carbono, elemento base de la vida, se encuentra en la corteza terrestre en una proporción de 0.03%, ya sea libre o formando parte de diversas moléculas. Como era de suponerse, el carbono se encuentra también en los demás planetas de nuestro Sistema Solar, ya que todos fueron formados a partir de la misma nebulosa.
El diamante es un cuerpo duro y transparente en el que cada átomo de carbono se encuentra unido a otros cuatro, localizados en los vértices de un tetraedro. El grafito es otra forma alotrópica del carbono, alotropía es una palabra griega que significa variedad. El diamante es, por tanto, uno de los alótropos del carbono.
Como hemos visto, el átomo de carbono, por tener cuatro electrones de valencia, tiende a rodearse por cuatro átomos, ya sean del propio carbono, como en el diamante, o de diferentes elementos, con los que comparte cuatro de sus electrones para así completar su octeto, que es lo máximo que puede contener en su capa exterior.
Debido a que el carbono tiene la propiedad de unirse entre sí formando cadenas lineales, ramificadas o cíclicas, sus compuestos forman una serie muy grande de sustancias con fórmulas precisas, de las que se conocen ya más de dos millones de diferentes sustancias orgánicas y cada año se suman muchos nuevos compuestos orgánicos de origen natural o sintético.
El metano, el más simple de los hidrocarburos, es el resultado de la unión de un átomo de carbono con cuatro hidrógenos. El metano es un gas volátil e inflamable que, por su alto contenido de calor, es un combustible eficaz. Es el principal componente del gas natural, en donde se encuentra junto con otros hidrocarburos gaseosos como etano, propano y butano. Este gas, también llamado gas de los pantanos, por formarse debido a la acción de microorganismos sobre la materia orgánica, también se produce en el estómago de los mamíferos cuando éstos tienen una mala digestión.
Conforme la atmósfera de la Tierra fue adquiriendo oxígeno, éste se fue consumiendo en la oxidación de los distintos elementos y moléculas que existían en ella. Al no haber suficiente oxígeno atmosférico, no había posibilidad de combustión; tanto el hidrógeno como los hidrocarburos podían calentarse a elevadas temperaturas sin producción de fuego, Cuando prendemos fuego a un hidrocarburo líquido o mezcla de hidrocarburos vemos que el líquido desaparece totalmente.
La oxidación de un hidrocarburo no es siempre total; existen estados intermedios con incorporación parcial de oxígeno.
-Lo más importante:
Nos damos cuenta de cómo los diversos elementos químicos se fueron formando en una tierra primitiva, el tiempo del que se derivan y hasta que limites llega el ser humano para tratar de crear sus propios elementos tratando de imitar la perfección de la naturaleza.
Poder apreciar las varias utilizaciones del carbono y como con enlaces desde lo más simples con el ejemplo presente de los diamantes, además de su importancia en la base de la vida y como lo podemos encontrar en ambiente natural.
Explicaciones de los hidrocarburos así como éteres, metano y muchos otros. Y la presencia del metano y otros compuestos en los cuerpo celestes.
  

3. RADIACIÓN SOLAR, APLICACIONES DE LA RADIACIÓN, CAPA PROTECTORA DE OZONO, FOTOSÍNTESIS, ATMÓSFERA OXIDANTE, CONDICIONES APROPIADAS PARA LA VIDA ANIMAL
Dentro del Sol se están generando constantemente grandes cantidades de energía, ya que esta se propaga por el espacio viajando a razón de 300 000 km por segundo, a estas velocidades las radiaciones llegan a la Tierra ocho minutos después de ser generadas. Debido a que las radiaciones viajan como ondas a la velocidad de la luz, tendrán como característica la longitud de onda, que es la distancia entre dos máximos. 
El número de ondas que a una velocidad constante pasan por un determinado punto cada segundo se le llama frecuencia (v), las radiaciones con mayor frecuencia obviamente tendrán mayor energía, además hay otras radiaciones Otras radiaciones de alta energía, y por lo tanto peligrosas para la vida, son los llamados rayos X y las radiaciones gamma.
El vapor de agua existente en la atmósfera primitiva de la Tierra estuvo expuesto a la radiación ultravioleta que durante millones de años llegó hasta la superficie terrestre sin dificultad. Las moléculas de agua eran descompuestas en hidrógeno (H2) y oxígeno (O2) por la alta energía del ultravioleta, el cual tiene una corta longitud de onda, a pesar de que la producción de oxígeno era constante, la naturaleza reductora de la atmósfera se conservaba, ya que gran parte del oxígeno generado era consumido en la formación de óxidos con los elementos de la corteza terrestre y produciendo agua y nitrógeno al reaccionar con el amoniaco que abundaba en la atmósfera terrestre.
Por medio de este procedimiento la atmósfera se iba enriqueciendo en nitrógeno y oxígeno, de esta manera se fue formando una capa protectora contra la radiación ultravioleta que se situó a una altura de alrededor de 30 km sobre la superficie terrestre. Esta capa de ozono protege a la Tierra de las radiaciones ultravioleta que son dañinas para la vida, ya que alteran los átomos y moléculas a tal grado, que puede hacer que un electrón abandone al átomo.
Otra forma de tratar de controlar las moléculas es en la que se aprovecha la reacción química o fotoquímica que en algunas ocasiones se llega a producir por ejemplo, en la reacción fotoquímica que se da en el proceso de la visión.
Cuando la luz llega a la retina, el retinal que forma parte de la rodopsina sufre una reacción fotoquímica por medio de la cual cambia su geometría a transgeometría, el transretinal enseguida se reduce enzimáticamente a vitamina A decolorándose totalmente. Después la vitamina A es transportada al hígado en donde se transforma en 11vitamina A. Ésta es ahora transportada al ojo en donde al ser oxidada se transforma en 11cis-retinal que se combina con la opsina para dar rodopsina e iniciar de nuevo el ciclo visual.
Las celdas fotovoltaicas se han usado en el espacio desde 1958 para suministrar energía eléctrica a los satélites artificiales,  el procedimiento está basado en la propiedad que tiene la energía luminosa de excitar los electrones de los átomos.  Si sobre un cristal de silicio, cuyos átomos tienen cuatro electrones de valencia, se hace incidir la luz, éstos serán excitados y podrán abandonar el átomo, dejando un hueco que equivale a una carga positiva, el cual atraerá a un electrón de un átomo vecino, generando en él un nuevo hueco. De esta manera las cargas negativas (electrón) y las positivas (hueco) viajarán libremente por el cristal y al final quedarán balanceadas.
Fotosíntesis.
En la fotosíntesis ocurre un proceso similar al descrito para las celdas fotovoltaicas. Aunque en aquélla no se produce una corriente eléctrica, es más eficiente que el realizado en una celda fotovoltaica artificial.
En los organismos fotosintéticos existen proteínas, colorantes y moléculas sensibilizadoras embebidas en la membrana de las células especializadas en la fotosíntesis.
La molécula sensibilizadora en la fotosíntesis es la clorofila, esta absorbe luz para iniciar la reacción de fotosíntesis, los organismos fotosintéticos producen glucosa y otros azúcares a partir del CO2 atmosférico y el agua del suelo, usando la energía solar acumulada.

Lo más importante:
Notar el trabajo que se lleva a cabo durante el proceso de la radiación solar, como viajan las ondas a qué velocidad que magnitudes alcanzan y sobretodo con que fuerza o poder impactan en nuestra querida tierra, además de la tarea de la formada capa de ozono para que los rayos ultravioleta del sol no nos afecten directamente.
Las multifuncionalidades de las celdas fotovoltaicas como por ejemplo guardar energía en grandes masas y el proceso que lleva ese almacenamiento y los materiales que se requieren para lograr un buen funcionamiento.
Ademas de dar ejemplos de como estos compuestos no son originales y solo son imitaciones de el trabajo preciso de la naturaleza como en el presente proceso de alimentación de las plantas y la FOTOSÍNTESIS.


4. VIDA ANIMAL, HEMOGLOBINA, ENERGÍA DE COMPUESTOS ORGÁNICOS, DOMINIO DEL FUEGO
La capa de ozono formada por la acción de la luz ultravioleta dio a la Tierra una protección contra la alta energía de esta misma radiación, creándose así las condiciones apropiadas para la aparición de la vida.
Antes el oxígeno que se generaba por fotólisis del agua, ahora se libera en forma eficiente mediante la reacción de fotosíntesis, usando la luz solar como fuente de energía, la atmósfera se enriqueció en oxígeno, dándose así las condiciones para el nacimiento de un nuevo tipo de vida.
Los vegetales usan la clorofila como catalizador indispensable en la reacción de fotosíntesis. Por medio de esta reacción los vegetales acumulan 686 kilocalorías en cada molécula de glucosa.
La hemoglobina es una cromoproteína compuesta por una proteína, la globina, unida a una molécula muy parecida a la clorofila, pero que, en vez de magnesio, contiene fierro; el oxígeno se le une en forma reversible. Cuando la hemoglobina está unida a oxígeno se llama oxihemoglobina y cuando lo ha soltado deoxihemoglobina. El fierro necesario para la formación de hemoglobina una persona lo toma en su dieta a razón de 1 miligramo por día, otro mineral que el organismo humano requiere es el metal alcalino térreo llamado calcio, así como el fosforo tan bien es importante para la buena función del organismo. El fierro una vez que sea sido asimilado, cada átomo permanecerá en el organismo por un tiempo aproximado de 10 años, durante los cuales pasará por muy diversos estados metabólicos, combinándose con diferentes sustancias y realizará muchos procesos, entre los cuales está uno sumamente importante para el organismo humano: el de transportar oxígeno a los tejidos.
El monóxido de carbono (CO), gas que se desprende del escape de los automóviles y en combustiones incompletas como la del carbón vegetal, en esta forma el CO evita que se lleve a cabo la función del organismo, la cual puede provocar la muerte cuando la cantidad de este gas que se ha fijado es grande.
La hemoglobina se encuentra dentro de las células rojas o eritrocitos, que tienen una vida media de 120 a 180 días, el macrociclo de la hemoglobina es cortado oxidativamente por una de las dobles ligaduras para dar el complejo biliverdina-hierro-proteína.
Los animales y el hombre.
El cerebro es un órgano maravilloso que distingue al hombre de los demás animales y lo ha llevado a dominar el planeta y, más aún, a conocer otros mundos.
El cerebro recibe glucosa pura como fuente de energía, y para su oxidación usa casi el 20% del oxígeno total que consume un ser humano adulto.
El cerebro de un adulto requiere más de 120 gramos de glucosa por día, misma que puede provenir de precursores tales como el piruvato y los aminoácidos. El cerebro gobierna las emociones y el dolor por medio de reacciones químicas. La química del cerebro es muy complicada y no es bien conocida todavía; sin embargo, es muy interesante la relación que existe entre los efectos del alcaloide morfina, el alivio del dolor y las sustancias naturales del cerebro llamadas endorfinas y encefalinas.
El descubrimiento del fuego.
El fuego es la primera reacción química que el hombre domina a voluntad; en esta importante reacción exotérmica se libera, en forma rápida, la energía que el organismo animal liberaba de los alimentos en forma lenta e involuntaria. El hombre aprendió a iniciar la reacción o a avivarla aumentando el oxígeno al soplar sobre las brasas en contacto con leña seca, y más tarde supo iniciarlo con chispas y por fricción.
El fuego condujo al conocimiento de los primeros elementos químicos: el oro, el plomo, el cobre, el estaño, el azufre y el carbón.
Envejecimiento.
Indudablemente, mientras más tiempo ha durado un objeto inanimado, su aspecto más se deteriora, Los antioxidantes son importantes en el tejido canceroso en donde la concentración de tocoferol es mayor que en tejido normal. Son también importantes en la prevención de oxidación de lípidos en los tejidos.
El envejecimiento biológico puede ser debido al ataque de radicales hidroxilo sobre las células no re generables del cuerpo.
  Lo mas importante:
De una gran explosion y el paso de los años, se formo una capa que nos permitio vivir desarrollar nuestros microorganismo que algun dia nos procesederian a dar vida. Como antes de su deescubrimiento la quimica ya se desarrollaba como tal, dando como ejemplo la necesidad de los seres humanos de tener en su organismo cierto tipos de elementos quimicos como los metales para lograr un buen funcionamiento de las facultades.
Con el descubrimiento del fuego solo fue la punta del iceberg de los descubrimientos que esta reacción quimica traeria consigo. Y que el hombre aceptara que sus facultades en alugn momento terminarian y que lo unico seguro en la vida es la muerte cambio la forma de vida de las personas en todo el mundo debido al envejecimiento.
5. IMPORTANCIA DE LAS PLANTAS EN LA VIDA DEL HOMBRE: USOS MÁGICOS Y MEDICINALES
Los pueblos americanos tenían a la llegada de los españoles un amplio conocimiento de las plantas y sus propiedades, especialmente medicinales, la primera obra que se conoce al respecto es debida al médico indígena Martín de la Cruz, quien la escribe en lengua náhuatl durante el año de 1552.
El rey de España, Felipe II, al tener noticias de que en la Nueva España existían más plantas y semillas medicinales que en ninguna otra parte del mundo, envió a Francisco Hernández, "protomédico e historiador general de las Indias, Islas y tierra firme del mar océano". Muchas plantas fueron utilizadas en ritos mágico-religiosos y muchas de ellas continúan en uso hasta nuestros días.
El peyote, empleado por los pueblos del Noroeste, se sigue usando en la actualidad y se le considera una planta divina.
Albert Hoffmann encontró en 1960 alcaloides del tipo del ácido lisérgico. Entre ellos obtuvo, en forma cristalina, la amida del ácido lisérgico y su epímero, la amida del ácido isolisérgico, ambos con fórmula (C16H17ON3), además del alcaloide de hongos. Hoffmann ensayó las amidas del ácido lisérgico y del ácido isolisérgico, pero no encontró en ellos propiedades alucinógenas, pues sólo le produjeron cansancio, apatía y somnolencia.
Los glucósidos encontrados en la planta también tuvieron actividad relajante. Existen ciertas plantas con fines mágicos y religiosos entre los antiguos pobladores de México, existen muchos más ejemplos de plantas medicinales y alucinógenas.
La palabra curare es una adaptación al español de una frase que en la lengua de una de las tribus sudamericanas significa "matar aves", que es un extracto acuoso de varias plantas, para su preparación, el brujo de la tribu hace hervir por varias horas en una olla de barro los diferentes vegetales; el agua que se pierde por evaporación es sustituida por adición de más agua; mientras se mantiene la ebullición se agita la mezcla y se agregan otras sustancias venenosas como hormigas y colmillos de serpiente.
Cuando un ser humano o mamífero es envenenado con curare, comienza por perder el habla, después se le paralizan los miembros y los músculos faciales, hasta que, finalmente, le llega la muerte.
Como este medicamento, muchos otros de origen vegetal fueron usados por el hombre pero tuvieron que pasar muchos años antes de que se pudieran aislar los principios activos al estado puro, para así poder dosificarlos bien.
No fue sino hasta finales del siglo XVIII que Lavoisier demostró que el aire está constituido por nitrógeno y oxígeno, y que en la combustión el oxígeno se combina con el carbono de las sustancias orgánicas para dar bióxido de carbono y agua.
Lavoisier elaboró un método para analizar los compuestos orgánicos. Para saber cuántos átomos de carbono tenía una molécula, bastaba medir cuidadosamente el CO2 producido, y de la cantidad de agua obtenida, se calcularía el número de hidrógenos en la molécula, Al principio esto era muy lento, por ejemplo, el alcanfor, se necesitó emplear 60 años de arduo trabajo. Con el tiempo los químicos adquirieron día tras día más habilidad en el aislamiento, purificación y determinación estructural de productos naturales.
En 1828 el químico Friedrich Wöhler, obtuvo su transformación en el compuesto natural urea.
Este experimento demostraba que la síntesis de compuestos orgánicos era posible de llevar a cabo por el ser humano, quien sólo requería de habilidad y conocimiento, han pasado ya cerca de 200 años desde la química de productos naturales y, sin embargo, sólo alrededor del 10% de las más 500 000 especies de plantas que viven sobre la Tierra han sido estudiadas en busca de principios activos.
El zoapatle, es una planta por mujeres indígenas para facilitar el parto, aumentar la secreción de la leche y de la orina y para estimular la menstruación.

  • Lo mas importante: 
La necesidad del hombre de tratar de sanarse de las enfermedades lo llevo a la búsqueda de conocimiento y de sustancias que lo pudieran ayudar, dando como resultado que en años muy lejanos la tecnología era vana, nuestros ancestros se acercaron a lo mas conocido, la herbolaria, para lograr llegara a sus conocimientos años de tradición y diversas pruebas tuvieron que pasar para que pudieran llegar a la solución de la enfermedad que querían combatir. Años mas tarde todavía para poder medir y dar lo exacto, a pesar que el tiempo ha pasado y que la tecnología ha descubierto medicianas, en algunas zonas del mundo la medicina tradicional herbolaria se sigue utilizando y se obtienen muy buenos resultados.

6. FERMENTACIONES, PULQUE, COLONCHE, TESGÜINO, POZOL, MODIFICACIONES QUÍMICAS
Demasiados microorganismos son capaces de provocar cambios químicos en diferentes sustancias, especialmente en carbohidratos, la fermentación se hace evidente comenzando a desprender burbujas como si estuviesen hirviendo.
Estos hechos fueron conocidos desde las épocas más remotas, siendo quizá la fermentación el proceso químico más antiguo que el hombre pudo controlar.
El pulque fue en Mesoamérica lo que el vino fue para los pueblos mediterráneos, es el producto de la fermentación de la savia azucarada o aguamiel, que se obtiene al eliminar el quiote o brote floral y hacer una cavidad en donde se acumula el aguamiel en cantidades que pueden llegar a seis litros diarios durante tres meses. Para recogerlo se utiliza el acocote, que es una calabaza alargada que sirve como pipeta de grandes proporciones.
Esta bebida, llamada octli, tuvo una gran importancia a juzgar por los testimonios pintados en diversos códices. A la llegada de los españoles, este vino blanco perdió, junto con su nombre (octli), su categoría y pasó, con el nombre de pulque, a ser la bebida de los pobres.
El procedimiento tradicional consiste en recoger el aguamiel y colocarlo en un recipiente de cuero, donde se lleva a cabo la fermentación, Conforme avanza, es controlada por catadores que vigilan la viscosidad y sabor para determinar el momento en que se debe suspender. Una vez hecho esto, se envasa el pulque en barriles de madera y se distribuye en los expendios llamados pulquerías.
Otra bebida mexicana es el colonche bebida alcohólica roja de sabor dulce obtenida por fermentación espontánea del jugo de tuna, especialmente de la tuna Cardona. El procedimiento para su elaboración, las tunas se recolectan en el monte, se pelan y enseguida se exprimen y cuelan a través de un cedazo de ixtle o paja para eliminar las semillas. El jugo se hierve y se deja reposar para que sufra la fermentación espontánea. En ocasiones se agrega un poco de colonche para acelerar la fermentación. Se pueden agregar al jugo también algunas de las cáscaras de la tuna, ya que son éstas las que contienen los microorganismos que provocan la fermentación.
Como otro ejemplo existe el tesgüino que  se consume en celebraciones religiosas, en funerales y durante sus juegos deportivos, los mestizos lo toman como refresco de bajo contenido de alcohol. Para su preparación, el maíz se remoja durante varios días, se escurre y luego se deja reposar en la oscuridad para que al germinar produzca plántulas blancas de sabor dulce, el maíz germinado se muele en un metate; enseguida se hierve hasta que adquiere color amarillo, se coloca en un recipiente de barro cocido y se deja fermentar. Para lograr la fermentación, se agregan varias plantas y cortezas.
Por ultimo tenemos el pozol, que es maíz molido y fermentado que al ser diluido con agua produce una suspensión blanca que se consume como bebida refrescante y nutritiva.
Se prepara con una masa de maíz siguiendo el mismo procedimiento que se utiliza para la preparación de las tortillas, el maíz cocido se muele en metate o en un molino hasta obtener una masa con la que se hacen bolas que se envuelven en hojas de plátano, se deja reposar por varios días para que la fermentación se lleve a cabo. El pozol es uno de los alimentos en que se conserva la antigua sabiduría de los pueblos prehispánicos.
Otros productos que se obtienen por fermentación son los lácteos, la leche es fermentada por varios microorganismos transformándose en alimentos duraderos como yogur y la gran variedad de quesos tan preciados en la mesa.
Las fermentaciones se han utilizado también para obtener corticoides.

  • Lo mas importante:
La gente después de darle por mucho tiempo un uso medicinal a la herbolaria y a las producciones agricolas, en sus años de busqueda se descubrio la fermentación, con ella muchos productos salieron a la luz, le gente no solo como medicina o como opción curativa, si no que tambien como alucinogenos y hasta como bebidas alcoholicas. Esto se ve en contraste en las zonas rurales donde el dinero escasea y estos elixires son mas baratos de producir.
Ademas tambien se usan como parte de ritos o solo, tambien, para alcanzar sensaciones satisfactorias que solo estas sustancias o plantas pueden ayudar a llegar como las drogas naturales y su mayor representante el Opio.  
7. JABONES, SAPONINAS Y DETERGENTES
El agua, no sirve para limpiar objetos sucios con aceites o grasas; sin embargo, con la ayuda de jabón o detergente sí podemos eliminar la mancha de grasa. El efecto limpiador de jabones y detergentes se debe a que en su molécula existe una parte lipofílica por medio de la cual se unen a la grasa o aceite, mientras que la otra parte de la molécula es hidrofílica, tiene afinidad por el agua, por lo que se une con ella; así, el jabón toma la grasa y la lleva al agua formando una emulsión
Los jabones se preparan por medio de la saponificación de aceites y grasas.
Los aceites vegetales y las grasas animales cuando son tratados con una base fuerte como sosa o potasa se saponifican, es decir producen la sal del ácido graso conocida como jabón y liberan glicerina. En el caso de que la saponificación se efectúe con sosa, se obtendrán los jabones de sodio, que son sólidos y ampliamente usados en el hogar. En caso de hacerlo con potasa, se obtendrán jabones de potasio, que tienen consistencia líquida.
Aceite +  sosa       à   Glicerina + jabón
Ahora bien, si la saponificación se hace con cal, el producto será el jabón de calcio, el problema es que este jabón es un sólido duro e insoluble, por lo que no sirve para los fines doméstico.
El proceso de fabricación de jabón es el siguiente: se coloca el aceite o grasa en un recipiente de acero inoxidable, llamado paila, que puede ser calentado mediante un serpentín perforado por el que se hace circular vapor. Cuando la grasa se ha fundido, o el aceite se ha calentado, se agrega lentamente y con agitación una solución acuosa de sosa  hasta obtener la saponificación total. Se agrega una solución de sal común para que el jabón se separe y quede flotando sobre la solución acuosa.
Se recoge el jabón y se le agregan colorantes, perfumes, medicinas u otros ingredientes, el jabón se enfría y se corta en porciones, las que enseguida se secan y cuando el agua que se usa para lavar ropa o para el baño contiene sales de calcio u otros metales, como magnesio o fierro, se le llama agua dura. prensan, dejando un material con un contenido de agua superior al 25%.
Los primeros detergentes sintéticos fueron descubiertos en Alemania en 1936, estos detergentes fueron sulfatos de alcoholes y después alquilbencenos sulfonados.
Los detergentes han resultado ser un problema para la contaminación. Ya que estos productos obtuvieron mucha popularidad gracias a su facilidad de quitar manchas, las enzimas han producido problemas de salud en los obreros que trabajan en su elaboración.
Saponinas que son jabones naturales también se han usado como veneno de peces.
Por ejemplo las saponinas producen hemolisis a grandes diluciones y están constituidas por grandes moléculas orgánicas, como esteroides o triterpenos, unidas a una o varias azúcares, por lo que contienen los elementos necesarios para emulsionar la grasa.

  • Lo mas importante:
Al tratar de seguir buscando descubrimientos para su bienestar y  la salud en relación, en las epocas de la pirmera guerra mundial, la limpieza y la conservación era el siguiente paso. Con esto los primeros jabones comensaron a surgir producto de las recciones quimicas de diversos componentes que dieron como resultados muchos tipos de jabones, unos de los mas importantes fueron los detergentes debido a sus propiedades y a que limpiaban de manera muy rapida pero con obvio sus consecuencias como la contaminacion masiva por su excesivo uso y aprovechamiento innecesario.
Ademas de los detergentes tambien pudimos contar con las enzimas y las saponinas que su poder removedor de grasas lograron tomar posición en un dificl mercado para su epoca. Estos descubrimientos  facilitarian la vida de esos tiempo y llegarian algunos sin cambios hasta las casas y hogares de hoy en dia.

8. HORMONAS VEGETALES Y ANIMALES, FEROMONAS, SÍNTESIS DE HORMONAS A PARTIR DE SUSTANCIAS VEGETALES
Las plantas no sólo necesitan para crecer agua y nutrientes del suelo, luz solar y bióxido de carbono atmosférico. Ellas, como otros seres vivos, necesitan hormonas para lograr un crecimiento armónico
La manera en que las auxinas hacen crecer a la planta es por medio del aumento del volumen celular provocado por absorción de agua.
Es perfectamente conocido por todos el que las flores del girasol ven hacia el Oriente por la mañana y que voltean hacia el Poniente por la tarde, siguiendo los últimos rayos del Sol. Es también interesante observar cómo los colorines y otras leguminosas, cuando se ha ocultado el Sol, doblan sus hojas como si durmieran y cómo se enderezan a la mañana siguiente para recibir la luz del Sol. Todos estos movimientos de las plantas son provocados por sustancias químicas. Las células del girasol se contraen en el sitio en donde incide la luz solar formándose inhibidores de crecimiento en ese punto. El resultado es el de doblar el tallo formando una curva que apunta hacia el Sol.
Mensajeros químicos en insectos y plantas.
*Existen tres clases principales de mensajeros químicos: alomonas, kairomonas y feromonas
Las alomonas son sustancias que los insectos toman de las plantas y que posteriormente usan como arma defensiva; las kairomonas son sustancias químicas que al ser emitidas por un insecto atraen a ciertos parásitos que lo atacarán, y las feromonas son sustancias químicas por medio de las cuales se envían mensajes como atracción sexual, alarma, etcétera.
Las kairomonas son sustancias que denuncian a los insectos herbívoros ante sus parásitos  y su estructura es muy sencilla.
El que los animales respondan a señales químicas se sabe desde la Antigüedad: los perros entrenados siguen a su presa por el olor.  El marcar su territorio le ahorra muchas veces el tener que pelear, ya que el territorio marcado será respetado por otros congéneres. Las manadas de leones o los grupos de lobos tienen su territorio de grupo, estos son marcados con frecuencia con orina, con heces, o con diferentes glándulas. Estas secreciones están compuestas por una gran variedad de sustancias químicas, las cuales sirven para identificar la especie, el sexo y aun a un individuo particular. La muscona es la base para muchos perfumes, siendo por lo tanto una sustancia muy valiosa.
El ser humano, al igual que otros seres vivos, produce hormonas que ayudan a regular sus funciones. Entre las diversas hormonas que aquél produce se encuentran las hormonas sexuales. Éstas son sustancias químicas pertenecientes al grupo de los esteroides, pertenecientes al mismo grupo que el de los ácidos biliares y el colesterol.
Las hormonas masculinas son las responsables del comportamiento y las características masculinas del hombre y otros similares. Las hormonas femeninas son sustancias esteroidales producidas en el ovario. Estas sustancias dan a la mujer sus características formas redondeadas y su falta de vello en el rostro, la hormona responsable de estas características en la mujer se llama estradiol y se obtuvo por primera vez mediante reducción de la estrona aislada de la orina y mostró ser una hormona nueve veces más potente que la estrona.
Existen dos sustancias sintéticas que, aunque no poseen estructura de esteroide, tienen fuerte actividad hormonal (estrogénica). Estas son las drogas llamadas estilbestrol y hexestrol, estas sustancias, aunque poseen una potente actividad de hormona femenina, no son aplicables a personas dada su alta toxicidad.
La sustancia producida por el cuerpo amarillo y que evita que haya ovulación mientras dura el embarazo fue aislada en 1931 y se llamó progesterona, este descubrimiento inició la era de los anticonceptivos artificiales, la era de la píldora anticonceptiva, pero la 19-nor-progesterona, preparada por Ehrenstein en 1944, mostró ser más activa que la progesterona.
La testosterona favorece el desarrollo muscular. Los cuerpos de los adolescentes aumentan de peso al favorecerse la fijación de proteínas por efecto de la testosterona. A esta propiedad se le llama actividad anabólica. Además la testosterona y los esteroides sintéticos mencionados existen muchos más con actividad anabólica, las mujeres carecen de la producción de esta sustancia

9. GUERRAS QUÍMICAS, ACCIDENTES QUÍMICOS
Antes de que el hombre apareciera sobre la Tierra ya existía la guerra. Los vegetales luchaban entre sí por la luz y por el agua y sus armas eran sus propias sustancias químicas. La lucha contra insectos devoradores ha sido constante durante millones de años. Las plantas mal armadas sucumben y son sustituidas por las que, al evolucionar, han elaborado nuevas y más eficaces sustancias que las defienden.
En esta vida en simbiosis, la Yucca proporciona alimento y materia prima hormonal a la mariposa nocturna. Ésta, en cambio, se encarga de polinizar las flores de la planta asegurándole así su fructificación y reproducción.
Muchos insectos poseen aguijones conectados a glándulas productoras de sustancias tóxicas con los que se defienden de los intrusos, se conocen algunas de sus cualidades pero lo más normal es que se sea inyectado con dopamina o histamina, sustancias entre otras que son responsables del dolor, comezón e hinchazón de la parte atacada.
La gente que es alérgica se puede sentir muy mal por un solo piquete de abeja, de manera que, por ejemplo, la abeja africana puede llegar hasta causar la muerte a estas personas sensibles. Los mamíferos también poseen armas químicas, muchos insectos poseen glándulas en donde se acumulan cantidades de veneno y cada uno tiene su manera de inyectarlo
Después de tener conocimientos al máximo la guerra destruyo la química y la cambio por completo cuando la ocupo para acabar con su enemigo, la primera reacción química que el hombre aprovechó para destruir a su enemigo fue el fuego con el tiempo el tiempo el hombre inventa un explosivo, la mezcla de salitre, azufre y carbón a este al final le acabo dando el poder de explosivo de guerra y hacer armas para luchar contra sus enemigos.
En la segunda Guerra Mundial se usó otra sustancia orgánica nitrada, el trinitrotolueno o TNT, obtenida por tratamiento del tolueno con mezcla sulfonítrica. Pero el hombre no se ha conformado con fabricar, la bomba lanzada sobre Hiroshima fue una bola de uranio 235 no mayores de 8 cm de diámetro y de más o menos 5 kg. Pero como la fisión del uranio tiene un poder explosivo aproximadamente 10 millones de veces mayor que el TNT, la bomba debió equivaler a 20,000 tons de TNT.
Los alemanes lanzaron, una nube de cloro sobre los soldados franceses quienes, al no estar protegidos, tuvieron que retirarse varios kilómetros, tiempo después los mismos alemanes continuaron con la guerra química lanzando granadas con gases lacrimógenos, la más poderosa arma química usada en la primera Guerra Mundial fue el gas mostaza. El gas mostaza se llamó de esta manera por tener un olor parecido al de la mostaza.
Para la segunda Guerra Mundial se eliminaron la mayor parte de las sustancias tóxicas y sólo quedaron unas cuantas como el gas mostaza, el fosgeno, y el ácido cianhídrico para usos especiales. Los gases sarina o GB y tabun fueron los únicos que quedaron.
Estos gases son más letales que las armas químicas usadas en la primera Guerra Mundial. Son inodoros, por lo que es muy difícil detectarlos antes de que hayan hecho daño mortal.
El aldehído se coloca sobre objetos que normalmente se tocan, tales como el volante del automóvil, los pasamanos de la escalera y la cerradura de la puerta. La sustancia, colocada en pequeñas cantidades, se adhiere a la mano y luego puede ser detectada en los objetos que el individuo tocó posteriormente. De esta manera se puede seguir el trayecto de la persona investigada.
Éste no se elimina de las manos por un simple lavado con agua, pero si se lavan cuidadosamente con agua y jabón, la prueba es negativa, indicando su total eliminación.
El agente naranja es una combinación de dos herbicidas que, en pruebas hechas en selvas tropicales africanas, mostró ser muy eficiente como defoliador de árboles. El agente naranja contiene dos herbicidas, el ácido 2,4,D y el 2,4,5,T. Al ser aplicado a los campos de cultivo, hace que las plantas crezcan demasiado rápido y mueran antes de producir sus frutos.
  • Lo mas importante:

Los bastos conocimientos de química para la época y la necesidad de supervivencia y de poder llevaron a grandes científicos ayudar a su patria proporcionando armas de calibre letal solo para complacer a sus patrias y superiores. Los estragos de estas masacres no son ni lo mínimo que se nos muestra, estos son muchos de los malos usos que se le pueden dar a la quimica y como poder ver que el afan de humillar de un ser vivo puede llegar a tal grando de crear armas tan exuberantes y peligrosas y darles un uso sin sentido. 
Síntesis Final.
Los comienzos de la humanidad con la gran explosión, con ella se trajeron incontables problemas por resolver, ver como el planeta en sus comienzo al no ser más que una gran piedra caliente pudo convertirse en lo que es hoy. Un átomo puedo haber comenzado toda nuestra historia, hay que agradecérselo a los primeros elementos químicos, el hidrogeno y le helio, posteriormente más fueron surgiendo los demás hacia como se fueron creando poco a poco materiales y los primeros microorganismos que en un futuro darían paso a la vida humana.
Los elementos químicos son base fundamental en nuestra vida, algunos proporcionándonos tanto materiales de uso fundamental como el oxígeno o el agua y algunas de las maravillas de la naturaleza que tienen lazos y combinaciones tan perfectas  y complejas como el diamante, además de que conocimos con el paso del tiempo como un solo elemento puede brindarnos distintas sustancias si se saben manejar cantidades y encontrar enlaces.
El Planeta se tenía que preparar para recibir la vida biológica, una de las cosa que hizo fue una capa, la capa de ozono, la cual nos protegería de las ondas de radiación provenientes del sol que nos mantendrían calientes dentro de la atmosfera biología, pero que, en exceso nos podrían dañar. Esta capa ha ido creándose pero en años actuales la inconsciencia de las personas ha provocado su deterioro propiciando a un  deterioro irreparable.
La energía Del sol se ha podido ocupar y guardar para algunas tareas además de las que ya se cumplen, con ayuda de las celdas fotovoltaicas que son producto de la combinación e investigación de diversos elementos químicos.
No solo en el planeta tierra existen estas sustancias también en diferentes planetas y satélites de nuestro sistema solar los podemos encontrar ayudando a crear fenómenos o crear cantidades masivas de algún elemento en ciertos planetas.
La vida animal se dio hombro con hombro con la vida humana cuando se crearon las condiciones adecuadas de vida en la atmosfera, lo que nos distingue de mochos de ellos es que nosotros poseemos un cerebro más poderoso que el de alguno de ellos con el cual podemos razonar y con ello hemos podido ser dominantes ante ellos.
El hombre siempre se ha visto influenciado por el uso de sus conocimientos y han ido con la bandera de tratar de buscar lo mejor para ellos aunque en sus búsqueda comentan errores, un ejemplo muy claro es como usaron las plantas y productos orgánicos para crear medicinas o para hacer prácticas religiosas que en un principio consideraban como “Magia”, pasaron muchos años para que el hombre moderno se diera cuanta del poder que acaba de encontrar y que le pudiera dar un uso adecuado más que para solo rituales además de poder controlar medidas y con ayuda de la química mejorarla a los medicamentos Que conocemos hoy en día.
Las plantas y frutas y combinadas con la química, se han usado no solo como medicinas sino también como bebidas gracias al maravilloso proceso de fermentación con la cual se obtienen resultados asombrosos, en la mayoría creación de bebidas alcohólicas, en un principio este proceso era pequeño, hoy ya es hasta un proceso industrial. La gente en sus comienzos la consumía como bebida para fiestas, rituales o cosas relacionadas con lo religioso, hoy las personas de los pueblos son los que más las consumen por lo que se dice que son las bebidas de los pobres.
Como ya vimos el hombre ha querido facilitar de todo un claro ejemplo fue la creación de los jabones y detergente por aquellos años de la primera guerra mundial  con lo cual la limpieza y sanidad cambiaron, pero con ella se trajeron grandes problemas de contaminación, debido a las reacciones químicas que el hombre utilizaba.
El hombre después de exprimir todo a los conocimientos químicos lo único que le quedo fue crear armas de destrucción para acabarse entre ellos por ridículas enemistades en los campos de batalla de las épocas de las guerras, es impresionante ponerte a pensar como gente tan inteligente se dio a la tarea de buscar armas para matar a otro ser humano solo por diferencias o problemas, dando como catástrofes terribles y muertes en brandes masas además de pérdidas de infinidad de  recursos, solo con l pretexto de ver quien es más fuerte.
Con esto llagamos al fin donde tenemos que analizar como la química en la vida es tan fundamental a grados de ser necesaria para la existencia de la vida y de las comodidades que se nos brindan. 

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